QUAL É O MELHOR: óleo ou gordura para cozinhar alimentos?

Quando se trata de óleos e gorduras na culinária, é essencial considerar não apenas o sabor, mas também a estabilidade em altas temperaturas e os benefícios nutricionais. Optar por óleos com alto teor de ácidos graxos insaturados, como o azeite de oliva para temperaturas mais baixas, e reservar gorduras como a banha ou a manteiga para pratos de alta temperatura, pode ser uma estratégia para preservar tanto o sabor quanto os nutrientes dos alimentos! 🍳🌿

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