Comensalidade deriva do latim ‘mensa’, o termo significa conviver à mesa, que envolve não somente o padrão alimentar e o que se come, mas principalmente o modo como se come. Segundo o termo, a alimentação revela a estrutura da vida cotidiana e um sistema simbólico de códigos sociais que operam no estabelecimento de relações dos homens entre si e com a natureza. A comensalidade é um importante habito perceptível em muitas espécies animais, como os lobos, leões, hienas dentre vários outros.Este habito acompanha a sociedade há anos. A história do homem se confunde com a história da alimentação. É fácil perceber a necessidade do homem em compartilhar e agregar a experiência de comer em conjunto e praticar também um ritual de sociabilidade. O comportamento alimentar do homem não se diferenciou do biológico apenas pela invenção da cozinha, mas também pela comensalidade, ou seja, pela função social das refeições.
Para muitos, a comida perde o sabor quando a refeição é feita sozinha. Com a descoberta do fogo, há 300 mil anos, fez-se a revolução do cozimento. Antes, os alimentos eram consumidos crus. Com as grandes transformações na atual maneira de se alimentar, é possível perceber que o hábito de comer em conjunto e o prazer de fazê-lo não desapareceu. Mesmo vendo as crianças comendo em frente a TV e cada vez mais distantes da família, percebemos que o “parabéns a você” é imortal.
Diante disso, devemos cada vez mais estimular à realização de refeições em companhia de familiares, amigos e ou de cuidadores, com a valorização do consumo de alimentos da terra, “comida de verdade”, cereais, leguminosas, verduras, legumes, frutas, carnes magras de referência cozidas, grelhadas ou assadas, este habito pode contribuir para responder algumas questões de segurança alimentar, nutricional, de saúde na doenças crônico degenerativas e com grupos em situação de vulnerabilidade psicológica, cultural e social.
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