Outro dia fui surpreendido com a seguinte afirmação “Vou parar de comer beterraba, pois li em uma revista de saúde que ela é rica em antinutrientes! ” É importante entendermos que os alimentos, além de apresentarem substâncias nutricionais essenciais para a manutenção e desenvolvimento do nosso sistema fisiológico, podem também conter fatores antinutricionais, estes são os inibidores de proteínas (lectinas), oxalatos, taninos, nitritos, dentre outros, os antinutrientes presentes em alimentos podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de nutrientes, acarretando danos à saúde principalmente quando ingeridos em altas quantidades. Estudos científicos já analisaram lectinas tóxicas do feijão, da soja, da ervilha, do gérmen de trigo, da jaca e do arroz. Diversas outras plantas que consumimos normalmente contém lectinas, como a cenoura, o milho, o alho, o amendoim, a beterraba, o chá, a salsinha, o orégano, além de frutas como nas cerejas. Entendemos assim que é quase impossível não ter contato com estas substâncias. Outra observação importante é que em saúde a diferença entre remédio e veneno é simplesmente a quantidade. Exercícios físicos são os maiores produtores de radicais livres. Que causam alterações das membranas celulares e diversos problemas de saúde. Porém o benefício causado por esta pratica é tão superior que o problema é deixado de lado.Desta forma uso está analogia para falar dos alimentos que contem antinutrientes. Segundo BENEVIDES et al, “não há problemas no consumo de alimentos contendo esses compostos, pois o próprio processamento, como a maceração, uso da atmosfera controlada, tratamento térmico, trituração, descortiçamento de grãos, tratamento enzimático, dentre outros, poderá eliminá-los parcial ou totalmente. ” Então NÃO PAREM DE COMER LEGUMES, CEREAIS, FRUTAS E ETC, por matérias superficiais e sem fundamentação científica. Entre em contato conosco: 📞 (91) 99256-1748 💻 https://www.activeclinic.com.br/ #ActiveClinic #AlimentaçãoSaudável #DicasDeAlimentação #NutriçãoEsportiva #NutricionistaEsportivo #Hematologista #MielomaMultiplo #Mieloma #Leucemia #Linfoma
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